Eiswein Reif Vidal 37,5 cl - 10°

Produktinformation

Reif Vidal Eiswein ist ein kanadischer Eiswein, der vom Weingut Reif Estate Winery produziert wird. Eiswein ist eine einzigartige Art von Dessertwein, der aus gefrorenen Trauben am Rebstock hergestellt wird. Dieser Gefrierprozess konzentriert die natürlichen Zucker in den Trauben und ergibt einen intensiv süßen und aromatischen Wein.

Merkmale des Reif Vidal Eisweins:

• Rebsorte: Vidal (eine kanadische hybride weiße Rebsorte, die für ihre Kälteresistenz bekannt ist) 
• Herkunft: Kanada (wahrscheinlich Ontario aufgrund der Lage des Weinguts Reif) 
• Farbe: Hellgold bis Dunkelgold 
• Alkoholgehalt: In der Regel zwischen 8 und 11% vol., niedriger als bei einem klassischen Tafelwein 
• Zuckergehalt: Hoch, bis zu 200 g/L (Gramm pro Liter), was ihn zu einem süßen Wein macht 
• Geschmack: Intensiv süß, mit Noten von frischen weißen Früchten (Pfirsich, Aprikose), kandierten Früchten (Aprikose, Pfirsich), Honig, Blumen und manchmal floralen Noten von Veilchen. Ein Hauch von Säure gleicht die Süße aus und bringt Frische. 
• Aroma: Intensiver Duft von frischen und kandierten weißen Früchten, Honig und Blumen

Die Trauben für den Reif Vidal Eiswein verbleiben nach den ersten Herbstfrösten am Rebstock. Die Temperatur muss unter -8°C fallen, damit sich Eis in den Trauben bildet. Dieser Gefrierprozess konzentriert die Zucker im restlichen Saft (nicht gefroren) innerhalb der Traube. Die gefrorenen Trauben werden dann von Hand geerntet und schnell gepresst, um den konzentrierten Saft zu extrahieren. Die Fermentation dieses Saftes mit ausgewählten Hefen erzeugt den Reif Vidal Eiswein.

Aufgrund seiner Süße und Reichhaltigkeit passt der Reif Vidal Eiswein perfekt zu fruchtigen Desserts, Blauschimmelkäse, Foie Gras und dunkler Schokolade. Er kann auch alleine als Digestif genossen werden.